אבקה מיובשת הקפאה פרוביוטיקה היא מוצר פרוביוטי המתקבל על ידי טכנולוגיית ייבוש הקפאה. ייבוש פרוביוטיקה מתבצע בעצם בטמפרטורה מתחת ל 0, כלומר המוצר קפוא עד השלב המאוחר יותר. על מנת להפחית עוד יותר את הלחות הנותרת של המוצר, המוצר מותר לעלות לטמפרטורה מעל 0, אך בדרך כלל לא יותר מ- 40 מעלות. לאורך כל תהליך Lyophilization, הפרוביוטיקה נשארת פעילה בטמפרטורות המתאימות להישרדות ויציבות.
ייבוש הקפאה (Lyophilisation) פותח בתחילה לשמירה על אספקה רפואית ומאז הוחל על שימור המזון, וכעת מוצרים תרופתיים ותזונתיים.
שימור פרוביוטיקה ותזונה על ידי ייבוש הקפאה מהווה פיתרון יעיל לכל האתגרים לעיל. לא רק שיטה זו מייצבת את המוצר, אלא שהיא מתרכזת בכמויות גדולות לנפח קטן מאוד, מגדילה את עוצמתו ומייצרת קבוצות משמעותיות. המשמעות היא גם שהמוצר הסופי לא יזדקק לקירור, מה שמקל מאוד על הובלה ואחסון.
שיטה זו גם מייצרת מוצר בר -קיימא משמעותית מאשר תהליכים אחרים, במיוחד כשמדובר בפרוביוטיקה. הרבה יותר חיידקים שורדים את תהליך ייבוש ההקפאה מאשר בשיטות שימור אחרות; עם זאת, עליהם להיות מוגנים מפני הלחץ הנוסף שמתייבש הקפאה מניח תאי חיידקים עם מגן קריו, כמו טרלהוז, סוכרוז, גליצרול או אבקת חלב רזה.
אמנם קיימות שיטות שימור זולות ומהירות יותר, כמו ייבוש ריסוס, ייבוש תנור ואקום וייבוש מיטות נוזלים, ואף אחת מהן לא יכולה להתאים לייבוש הקפאה בכל הקשור לשמירה על כדאיות התאים. בשיטות אלטרנטיביות, טמפרטורות גבוהות יכולות לגרום לשינויים כימיים ופיזיים במוצר, ואילו Lyophilsation שומר עליהן עם פעילות מים נמוכה לאחר הליאופילילציה; התוצאה היא לא שינויים מהותיים באיפור הפריט. ייבוש הקפאה הוא אפוא הצורה הנפוצה ביותר של התייבשות פרוביוטיקה.
תגיות פופולריות: ציוד מייבש הקפאה פרוביוטי, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, קנייה, מחיר, זול
