יישום של ציוד מייבש קפיא מזון בעיבוד עמוק בירקות והקפאת ייבוש

הירקות היבשים המיוצרים על ידי ציוד ייבוש הקפאה במזון בעיבוד עמוק והקפאת ירקות יכולים לשמור על הצבע, הטעם, הארומה וצורת הירקות במידה רבה, ויכולים לשמר היטב את החלבון והוויטמינים המקוריים בירקות. חומרים מזינים.
השיטה לייצור ירקות מיובשים בהקפאה היא לעבד ירקות טריים ולהקפיא אותם לזמן קצר. לאחר הגעה לטמפרטורה הנדרשת, אספק חום ושמור על מצב ואקום. בשלב זה הקרח לא יהפוך למים, אלא ישאיר את המקפיא באמצעות סובלימציה למוצר יבש של אדי מים גזים. תהליך ייבוש ההקפאה הקיים הוא להקפיא במהירות את הירקות ואז להשתמש בתא הייבוש לצורך סובלימציה והתייבשות. ציוד הליבה בתהליך ייבוש ההקפאה הוא תא הייבוש, ומערכות עזר אחרות כוללות ציוד ואקום, ציוד קירור וציוד חימום. ביניהם, מחסן הייבוש והקפאה מהירה הם החלקים הצורכים הכי הרבה אנרגיה ואת ההשקעה הגדולה ביותר. לפיכך, המפתח לעיבוד ירקות מיובש הקפאתו הוא ציוד לייבוש הקפאת מזון. מומלץ למותג שנחאי טיאנפנג.
היתרונות של ירקות מיובשים בהקפאה: שיטת ההתאוששות של ירקות מיובשים בהקפאה היא יחסית פשוטה. אתה יכול להכניס אותם למים קרים כמה דקות והם יחזרו לצורתם המקורית. בהשוואה למזונות מיובשים אחרים, ירקות מיובשים בהקפאה יכולים לשמור על חומרים מזינים מקוריים, צורה, צבע וטעם, ויש להם תכונות התייבשות טובות יותר. העיקרון הוא שכמה חומרים רגישים לחום אינם קלים לחמצון בטמפרטורה נמוכה ומצב ואקום, ואובדן הצבע והחומרים הארומטיים נשמר טוב יותר. בנוסף, ירקות מיובשים בהקפאה עם תכולת לחות נמוכה יכולים לעכב היטב את צמיחת המיקרואורגניזמים ולהפוך אותם לאחסון לטווח הארוך.