יתרונות של טכנולוגיית ייבוש הקפאה

ייבוש הקפאה מתבצע בטמפרטורות נמוכות, ולכן הוא מתאים במיוחד לחומרים רבים רגישים לחום.

חלבונים, מיקרואורגניזמים וכדומה אינם מעניקים או מאבדים חיוניות ביולוגית.

כך שהוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה.

2. כאשר מיובשים בטמפרטורה נמוכה, אובדן של כמה רכיבים נדיפים בחומר הוא קטן מאוד, מה שמתאים למוצרים כימיים, תרופות וייבוש מזון.

3. בתהליך ייבוש ההקפאה, לא ניתן לבצע את צמיחתם של מיקרואורגניזמים ופעולת אנזימים, כך שניתן לשמור על המאפיינים המקוריים.

בשל מצב הייבוש הקפוא, כך שהנפח כמעט ללא שינוי, שמירה על המבנה המקורי, לא יתרחש תופעת ריכוז.

החומר היבש מתמוסס במהירות ובאופן מוחלט לאחר הוספת המים, וכמעט מייד חוזר לאופיו המקורי.

מכיוון שהייבוש מתרחש בוואקום, יש מעט מאוד חמצן, ולכן כמה חומרים הניתנים לחמצון מוגנים.

Vii. ייבוש יכול לחסל 95-99% מהמים לעיל, כך שניתן יהיה לשמור על המוצרים היבשים במשך זמן רב ללא הידרדרות.

לפיכך, ייבוש הקפאה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית התרופות, בתעשיית המזון, במחקר מדעי ומגזרים אחרים.