ייבוש הקפאה שינה את תכנון הארוחות היומיומי שלי. בעבר בישלתי כמויות גדולות להקפיא. זה עבד טוב - אבל התקשיתי לעקוב אחר מה שהיה במקפיא שלי. פעם הפשפתי כמה "בשר מסתורין" לארוחת הערב, רק כדי לגלות שזה היה רוטב תפוחים! תודה לאל שהילדים שלי היו צעירים באותה תקופה וחשבו שרוט תפוחים לארוחת הערב הוא רעיון נהדר. לעקוב אחר צנצנות ברורות במזווה שלי הוא הרבה יותר קל (ויפה יותר). יש לנו גם מגוון רב יותר בארוחות שלנו. בעבר, היה לנו הרבה מאותו אוכל במקפיא. "צ'ילי שוב" נשמע לעתים קרובות בזמן ארוחת הערב. עם ייבוש הקפאה, אני מכין מרכיבים בודדים ומשלב אותם בדרכים שונות - נוכל לקבל צ'ילי אחר בכל לילה בשבוע.
הקפאת חטיפים מיובשים הייתה תגלית בלתי צפויה. אני לא ממש אוהב שעורה (למעט במרקים), אבל אוהב את זה קפוא מיובש. קוביות בטטה, סלק וכו 'מכינים גם חטיפים נהדרים. האפשרויות מוגבלות רק על ידי הדמיון שלך. הילדים שלי כבר לא אוהבים לקחת ארוחות צהריים בבית הספר (בני נוער!), אבל הם יתפסו שקית חטיפים מיובשים הקפאה.
גרגירי חומוס - הכנתי חומוס טעים על ידי ערבוב של אפונה אבקית עם מים ושאר המרכיבים. לא עוד מגרדים חומוס מהבלנדר או מעבד המזון! הניסוי הבא שלי יהיה לאבקת מיץ לימון ושום. אני יכול לערבב שקיות של חומוס אבקה, לימון ושום. כשאני במצב רוח של חומוס, אצטרך רק להוסיף מים, שמן זית ואולי טחינה. הוספתי גם את חומוס אבקת לרוטב מרק ורוטב ספגטי. זה מעבה את המרק ומוסיף תזונה אך אינו משפיע על הטעם.
בננות (או כל פרי) - זה עבד בצורה נפלאה כדי לעבות ולטעם יוגורט רגיל. אני קונה מותג שאין לו חומרי מילוי, כך שהוא מעט רזה, אבל אבקת הבננה מעניקה לו מרקם מקסים וקרמי. הפסקתי להכין יוגורט תוצרת בית לפני כמה שנים כי לא הצלחתי להשיג את זה מספיק עבה, אבל אני מצפה לחזור לזה.
בטטות - אני מוסיף מים רותחים וחמאה לבטטה אבקה ומערבבים. פירה מיידי בפטטות!