"אם אתה יכול לאכול טרי, לאכול טרי, לאכול מיובש בהקפאה אם אין טרי, ולאכול אחר אם אין מיובש בהקפאה." כפי שהוגדר בענף, ניתן לראות כי טכנולוגיית ייבוש הקפאה דורשת סטנדרטים גבוהים לבטיחות וטעם מזון. החשיבות של.
אז מהם היתרונות של אוכל מיובש בהקפאה?
1. זה יכול לשמור באופן מלא על חומרים מזינים
מכונת ייבוש ההקפאה מיובשת בהקפאה בטמפרטורה נמוכה ומתאימה לחומרים רגישים לחום רבים, כמו חלבונים ומיקרואורגניזמים, ללא denaturation או אובדן של פעילות ביולוגית.
2. שים קץ לניוון החומר המקורי
בתהליך ייבוש ההקפאה, ייצור מיקרואורגניזמים ופעולת אנזימים אינם יכולים להמשיך, וניתן לשמור על המאפיינים המקוריים.
3. שמור על מראה של מוצרים טריים
מכיוון שהייבוש מתבצע במצב קפוא, הנפח כמעט ללא שינוי, המבנה המקורי נשמר ולא מתרחשת תופעת ריכוז.
4. התייבשות חזקה, קרוב למוצרים טריים
לאחר התייבשות ה- Lyophilizer, החומר יתמוסס במהירות ובאופן מוחלט לאחר הוספת מים, והוא יכול לשחזר מייד את תכונותיו המקוריות.
5. ייבוש ואקום למניעת חמצון
מכיוון שמייבש ההקפאה מיובש תחת ואקום, יש מעט מאוד חמצן, כך שכמה חומרים מחומצנים בקלות מוגנים.
6. לחות נמוכה במיוחד לא קל להתדרדר
יכולת ייבוש ההקפאה של מכונת ייבוש הקפאת המזון יכולה להסיר יותר מ- 95% -99% מהמים, כך שניתן יהיה לאחסן את המוצר המיובש במשך זמן רב ללא הידרדרות.