תיאור המוצר
באמצעות מכונה מיובשת בהקפאת מזון היא שומרת על מספר משמעותי של מוצרי מזון, כולל פירות, ירקות ובשרים, אוכל ים, ארוחות מוכנות. מעניין לציין כי גודל וצורתם של המוצרים היבשים נשארים דומה לחומר קפוא מקורי ומספקים יציבות מצוינת.
המזונות לאחר הקפאת מזון מייבש מכונה הופכת קלילה מאוד ברגע שהלחות תוסר מהם, מה שמקל על הניידות למדי עבור נפח גדול של מזונות ומוביל לעלויות הובלה זולות יותר. מאכלים מיובשים בהקפאה שומרים על מרבית טעמם, גודלם, צורתם וערך התזונה באמצעות מכונה מיובשת בהקפאת מזון.
בעזרת מכונה מיובשת בהקפאת מזון, הקוסמטיקה של המזונות נשארת שלמה לתקופה ממושכת. לפיכך, ניתן להעביר אותם בקלות לסופרמרקטים תוך שמירה על ערכים התזונתיים שלהם ואחרים ללא מגע.
הקפאת מוצרים
כאשר הפיתרון קפוא במהירות (10 ~ 50 מעלות לדקה), גודל הקריסטל נשאר גלוי מתחת למיקרוסקופ; נהפוך הוא, כאשר הפיתרון קפוא לאט (מעלה / דקה), הגביש גלוי לעין בלתי מזוינת. דגנים גסים משאירים פערים גדולים בסובלימציה, שיכולים לשפר את היעילות של ייבוש הקפאה. הפער שהותיר על ידי דגנים עדינים לאחר סובלימציה הוא קטן, מה שמפריע לסובלימציה של השכבה התחתונה. למוצרים הקפואים המהירים יש חלקיקים עדינים, מראה אחיד, שטח פנים ספציפי גדול, מבנה נקבובי טוב ומהירות פירוק מהירה, כך שספיגת הלחות של המוצרים המוגמרים חזקה יחסית. ישנן שתי דרכים להקפיא מראש תרופות במכונת ייבוש ההקפאה: האחת היא להוריד את הטמפרטורה של המוצרים ואת התנור הייבוש בו זמנית; השני הוא לחכות למדף של תיבת הייבוש להתקרר בערך - 40, ואז להכניס את המוצרים פנימה. הראשון שווה להקפאה איטית, בעוד שהאחרון הוא בין הקפאה מהירה להקפאה איטית, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לקחת בחשבון את היעילות לייבוש הקפאה ואיכות המוצר. החיסרון של שיטה זו הוא שכאשר המוצר מכניס לקופסה, אדי המים באוויר יתעבו במהירות על המדף. בשלב הראשוני של סובלימציה, אם הצלחת מחוממת במהירות, היא עשויה לחרוג מהעומס הרגיל של הקבל בגלל סובלימציה בשטח גדול. תופעה זו משמעותית במיוחד בקיץ. המוצר קפוא במצב סטטי. הניסיון הוכיח כי קל להתרחש קירור -על עד שטמפרטורת המוצר הגיעה לנקודה האאוטקטית. עם זאת, המומס עדיין לא מתגבש. על מנת להתגבר על תופעת קירור העל, טמפרטורת ההקפאה של המוצר צריכה להיות נמוכה מטווח מתחת לנקודה האאוטקטית, ויש לשמור אותה לפרק זמן לחכות שהמוצר יקפיא לחלוטין.
תגיות פופולריות: מכונה מיובשת בהקפאת מזון, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, קנייה, מחיר, זול
