אוכל מיובש בהקפאה אורגנית
האם ניתן לעשות זאת?
האם אתה יכול ליצור אספקת אחסון מזון משלך על ידי הכנת מזון מיובש בהקפאה בבית ללא מכונה?
כן, זה בהחלט אפשרי, אבל יש לו כמה אזהרות.
זה עשוי להלם לזעזוע לרבים, אך אינך זקוק למייבש הקפאה גדול ומפואר כדי להכין אוכל מיובש קפוא משלך. עם זאת, הכנת אוכל מיובש קפוא משלך לוקח זמן ומאמץ, ולא יהיה לו את מלאי מדף האוכל החירום המלא של האוכל המיובש בהקפאה, אבל אם אתה מתכנן לאכול אותו במהירות יחסית, זה בסדר.
במקום לבזבז $ 2000- $ 4000 על מייבש הקפאה, אני אראה לך את ההבדל בין ייבוש הקפאה להתייבשות, וכיצד להקפיא אוכל יבש בשבריר מהמחיר. עם זאת, אתה יכול גם לקנות מגוון של פירות וירקות מיובשים בהקפאה כדי לוודא שאתה רוצה ולהשתמש במוצר הסופי.
בואו נדון כיצד לעשות זאת בבית.
1. אוכל מיובש בהקפאה - שיטת הקפאה ביתית
להקפיא מקפיא אוכל יבש
ייבוש הקפאה מהיר באמצעות המקרר:
שים אוכל על המגש
הכניסו את המגש למקרר
המתן 2-3 שבועות
אחסן אוכל בשקיות חסרות אוויר
תפיסה מוטעית היא שמייבש הקפאה הוא תהליך מסובך מאוד, כאשר במציאות אתה יכול לעשות זאת במקרר בבית.
הדבר היחיד שאתה צריך זה גיליון עוגיות רגיל או מתלה קירור.
כל שעליך לעשות הוא לחתוך את האוכל לחתיכות קטנות ולהכניס אותו למקרר.
מקפיאים עובדים הכי טוב, אך גם המקרר הרגיל שלך יעבוד.
האוכל יתחיל להקפיא במהלך השעות הראשונות, אך חשוב לציין שתהליך הייבוש יכול לקחת שבועות כדי להשיג את האוכל המיובש בהקפאה שאתה צריך.
תהליך זה נקרא סובלימציה, והוא מבדיל את ההקפאה לייבוש פשוט להקפיא את האוכל בתוך תיק או מיכל אטום אוויר, מכיוון שכולנו רגילים לעשות.
הדרך הטובה ביותר לבדוק מתי האוכל יבש היא להסיר חתיכה קפואה ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר.
אם האוכל הופך לשחור או כהה, תהליך הייבוש עדיין לא נגמר.
אוכלים קפואים שאינם משנים צבע הוקפאו ביסודיות.
חשוב לציין כי התחלה במזונות פשוטים ומטפלים במים גבוהים היא המקום הטוב ביותר להתחיל בו.
נסה פירות כמו תפוחים, פירות יער ובננות. או נסה ירקות כמו ברוקולי ופלפלים. אלה הקלים ביותר לעשות ולתרגל.
הקפאת חלבון ייבוש נהיה קצת מסובך. תוכלו להציג כאן את הבחירה שלנו בבשרים מיובשים בהקפאה.
הידיעה אם הכנת אוכל מיובש בהקפאה היא בהחלט אמנות, לא מדע, ונדרש ניסיון וטעייה כדי להשיג את זה נכון.
כשתסיים, אתה יכול להמשיך לאחסן את האוכל המיובש שלך בהקפאה בשקית זיפלוק.
יש לאחסן אוכל מיובש בהקפאה במזווה מתחת ל 75 מעלות.
2. אוכל מיובש בהקפאה - שיטת קרח יבש
להקפיא אוכל מיובש קרח יבש
ייבוש הקפאה מהיר עם קרח יבש:
שים אוכל בתיקים בטוחים במקפיאים
שים את תיק המקפיא במקרר גדול
מכסים אוכל בקרח יבש
המתן 24 שעות
הסר שקיות מכולת ואחסן
מכיוון שקרח יבש מתאדה את כל המים במזון מהר מאוד, כל התהליך מהיר בהרבה משיטה אחת.
והכי חשוב, אתה צריך למצוא יום עם אפס לחות, אחרת התהליך יהיה קשה יותר.
השתמש בכפפות מבודדות ובמיכל לפחות פי שניים מגודל האוכל שאתה מקפיא.
הכניסו מזון למכולה וכיסו את האוכל לחלוטין בקרח יבש.
השתמש ביחס של 1: 1 של קילו קרח יבש לכל קילו מזון.
אל תקף את המכולה! ! ! זה יתפוצץ בגלל הרחבת הגז.
אם עליך להשתמש במכסה, הקפד לקדוח חורים.
תן לתהליך לעבור את מסלולו ולחכות עד שלא יהיה יותר קרח יבש במיכל.
המכולה מלאה כעת לחלוטין בפחמן דו חמצני ונטול כל לחות.
אל תסיר את האוכל עד שאתה מוכן להכניס אותו לתיק מייד.
אנו ממליצים להשתמש בשקיות אלה כדי לאחסן את האוכל שלך תוך הקפדה על הסרת אוויר ככל האפשר, תוך שימוש באוטם ואקום לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
השגיח על התיק וודא ששום לחות לא תיכנס לתיק, זה יהרוס את כל העבודה הקשה שלך!